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今週のレシピ

ピサラディエール

ピサラディエール


ニースをはじめとする南仏一帯の名物、ピサラディエール。「ピサラ」とはアンチョビの塩漬けを作った時に出る汁のことです。日本の魚醤のようなものですね。 今回はアンチョビの塩漬けを玉ねぎの水分で溶かして作りました。
材料 21センチ×21センチの角型1台

パン生地
・強力粉 400g
・インスタント・ドライイースト 12g
・ぬるま湯 250ml
・塩 10g
・オリーブ油 80ml
玉ねぎ 3個
アンチョビの塩漬け 10枚
オリーブ 25個

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