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■呉豆腐のサクサク揚げ
もちっと、とろっとした豆腐をサクサクの衣で包んでいます。噛んだ瞬間、豆乳の良い香りがしてきますよ。この量は豆腐を上手く作る最低分量ですが、少人数の家庭では多すぎるので、半量をデザートにしては如何でしょうか。もちろんそのまま食べてもおいしく召し上がれますよ。
材料 8人分

■大豆
1カップ
■水
4カップ
■片栗粉
30g
■葛粉
30g
■塩
3g
■砂糖
3g
■油
適量
■衣
・小麦粉
160g
・片栗粉
40g
・卵
大さじ4
・塩
適量
・ベーキングパウダー
大さじ2
・水
200ml
・油
大さじ4
■食卓調味料
・花椒塩(中国山椒塩)
・オイスターソース
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呉豆腐のサクサク揚げ
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