もちっと､とろっとした豆腐をｻｸｻｸの衣で包んでいます｡噛んだ瞬間､豆乳の良い香りがしてきますよ｡この量は豆腐を上手く作る最低分量ですが､少人数の家庭では多すぎるので､半量をﾃﾞｻﾞｰﾄにしては如何でしょうか｡もちろんそのまま食べてもおいしく召し上がれますよ｡
材料 8人分
■大豆 1ｶｯﾌﾟ
■水 4ｶｯﾌﾟ
■片栗粉 30g
■葛粉 30g
■塩 3g
■砂糖 3g
■油 適量
■衣
･小麦粉 160g
･片栗粉 40g
･卵 大さじ4
･塩 適量
･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 大さじ2
･水 200ml
･油 大さじ4
■食卓調味料
･花椒塩(中国山椒塩)
･ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
