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今週のレシピ

シーフードドリア

シーフードドリア

洋食としてよく知られている「ドリア」は日本独特のものです。外国の料理書にはこのようなグラタンライス的なものは殆どありません。ホワイトソースであえるのが一般的ですが、デミグラスソースやアメリケーヌソースも美味しいです。ライスと合わせる具は鶏肉や挽肉にしても良いでしょう。
材料 4人前

無頭エビ 12尾
イカ(胴) 100g
アサリ 16個
白ワイン 100ml
ロースハム 4枚
玉ねぎのみじん切り 100g
スイートコーン 50g
ホワイトソース
・牛乳 600ml
・小麦粉 36g
・バター 36g
粉チーズ 60g
ピザチーズ 80g
炊いた米 600g
バター 50g
スープの素 小さじ1
塩、こしょう

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