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今週のレシピ

白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮

北京の冬野菜といえば、白菜です。この白菜をやわらかく煮て、エバミルクで風味を加えています。干しエビ、ロースハムから味を引き出し、淡白な白菜と合わせます。寒い冬にぴったりの家庭料理です。
材料 (4人分)

白菜 500g
干しエビ 10g
ロースハム 2枚
しょうが(みじん切り) 小さじ1
調味料
・水 600ml
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・こしょう 少量
・エバミルク 大さじ4
・水溶き片栗粉 大さじ4-5
・鶏油 大さじ1
適量

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