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今週のレシピ

鶏だし

鶏だし


鶏がらで上品なだし汁を引きましょう。鶏だしはぐらぐら煮立ててはいけません。濁らせないように、ことことと静かに煮込みます。


材料

鶏がら 5羽分
1000ml
昆布 10cm角

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