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ふぐ調理師(ふぐ包丁師)取得をめざせる専門学校/あらゆる食の仕事のプロを育てる辻調グループ

辻調グループとは大阪、東京、フランスに15の学校をもつ日本最大級の食の総合教育機関です。
食にまつわる資格についてご紹介します。

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大阪:0120-24-2418
東京:0120-71-3153

 


ふぐ調理師(ふぐ包丁師)
ふぐは冬の味覚の王だが、猛毒を持つ魚。その「ふぐ」調理ができる資格です。ふぐを調理して提供する飲食店は、必ず有資格者を置かなくてはいけません。資格取得は各都道府県により異なり、取得した資格は免許取得地の都道府県でのみ有効となります。
ふぐ調理師(ふぐ包丁師)の受験資格
各都道府県ごとに異なります。

【東京都】
調理師免許取得者で、東京都に認証された施設で2年以上従事しているか、知事が認めた他府県の免許取得者。

【大阪】
特になし。他府県の資格は知事が認めた他府県の免許資格者のみ認めている。

【埼玉】
2年以上従事している者、食品衛生責任者など。他府県の資格は認められていない(ただし、他府県の免許取得者については講習の一部を免除できる)。

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