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めざせる仕事

日本料理人をめざせる専門学校/調理師専門学校の辻調グループ校

辻調グループ校とは大阪、東京、フランスに14の学校をもつ日本最大級の食の総合教育機関です。食の仕事についてご紹介します。


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大阪:0120-24-2418
東京:0120-71-1305

 


日本料理人とは?
日本の伝統と文化が息づく日本料理。お造り、椀物、煮物など、さまざまな調理法に加え、旬の素材を鮮やかに盛り付けるための器へのこだわりなども特徴。
その素晴らしさは世界的に高く評価されています。


日本料理人、夢をかなえた卒業生(写真)
<和食彩「白野」>奈良・東生駒
オーナー 白野ゆかりさん
[辻調理師専門学校]調理師本科 卒業

日本料理の深さに触れ、仕事のやりがいの深さを感じる毎日
卒業後就職した“分助”で「大切なのはヤル気。仕事に男女は関係ない」、という店主の元、修行に打ち込み店長をまかされるまでになりました。そして料理人も後輩の白野三枝子さん。お店を女性二人で切り盛りするまでになりました。そして“ならまち・文助”から無事、女性オーナーシェフとして独立。
毎日が勉強の連続ですが、奥深い世界だけにやりがいがあります。四季折々の素材やあしらいを工夫して、魅力ある日本料理をお客様に提供していきたいです。
基本を大切にしながら、オールマイティな対応力でオリジナリティあふれる和の創作料理を、これからも数多く生み出していっています。

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